原料

韭黃75克，雞胸肉200克，紅辣椒1支，枸杞1茶匙，腌肉料：1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙，水100cc，雞粉1/4茶匙，鹽1/4，香油1/2茶匙

步驟

1.將韭黃切長段；辣椒切絲；蔥切片備用。 2.將雞肉切絲與所有腌肉料拌腌，並加少許油拌勻至入味。 3.熱油鍋，放入作法2的雞肉絲以中火炒至半熟時即先盛出備用。 4.於入作法3的鍋中保留1湯匙油，爆香辣椒及韭黃，再加入作法3的雞肉絲拌炒，最後加入調味料拌炒均勻即可。