原料

 草雞500g，筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。

步驟

草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。 操作要領 火候要控制好，確保湯汁清醇。 三鮮須新鮮，最好先焯宜一下水。