雞腿1個，猴頭蘑3個，蔥5克，姜5克
1.干猴頭蘑用水泡發，洗凈，去根蒂，捏去水分後切片 2.雞腿斬塊 3.油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然後放入蔥姜花椒等調料 4.加水沒過雞塊，然後放入猴頭菇，燉半小時左右
猴頭有助消化利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用於失眠、四肢無力、神經衰弱