滷牛蹍

簡介

這是個小菜,可當作頭盤或者開胃菜,做主菜就略嫌分量不夠了。

原料

主材:,牛蹍700克,姜4片,青蔥2棵,切段,汁料:分量僅供參考,李x記滷水汁2杯,水7杯,冰糖50克,可選

步驟

1.先將牛蹍在沸水中燙約10分鐘,洗凈,瀝干水備用。 2.快火下油(1湯匙)起鍋,先爆香蔥和姜,加入汁料煮開,連同牛蹍倒入高壓煲密封,調至最大壓力,煲7分鐘,熄火待壓力自然散去,放入器皿待涼,放入冰箱冷藏一晚,吃時才切片,裝盤即成。


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