八角 2-3朵 八角籽 0.5 茶匙 小茴香0.5 茶匙 香葉 5 塊 草果 1 個 （用刀拍幾下，比較好出味） 桂皮 1 小塊（桂皮很奪味，太多了，把別的調料的味都掩蓋了） 陳皮 1 大塊 丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指頭就夠了。） 甘草 2-3 塊（如果有的話，沒有的不下也可以） 生抽 大半瓶 老抽 生抽的6/1--1/4 料酒 2-3 湯匙 糖 2 約湯匙 鹽 1 茶匙。 （材料可根據自己的喜好調整品種和分量）
一、將豬手或腳大缷八塊，如果從超市裡買都已砍好件的，更好，如果是半隻買的，可從豬腳的骨縫裡，用刀剜開，不過呢，我覺得都挺費力的； 二、用壓力鍋，加幾粒八角，壓20-30分鐘左右； 三、用熱水清洗，加上滷水材料和1 碗水左右，慢火燜至入味入色。