原料

大雞腿2隻，鹽，老抽，生抽，白酒，糖，花椒，八角，桂皮

步驟

1.雞腿清洗乾淨，用剪刀沿著骨頭剪開，把骨頭剔除 2.拆骨後的雞腿，用鹽、白酒拌勻，腌一個晚上 3.把腌好的雞腿取出，捲起，用麻線綁起來，儘量卷得緊一點，不過，只要綁得緊的煮好以後就會定型的 4.依次把雞腿捲起，綁實（其中一隻大的捲起後太長，我分開成兩截了） 5.準備齊所需材料，糖我用的是冰片糖，把花椒、八角、桂皮清洗一下 6.把雞腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放進小奶鍋，加入鹽、老抽、生抽，加入可以沒過雞腿卷的清水 7.大火煮開後，轉小火煮20分鐘，中間翻面一次，關火後，不要開蓋，等雞腿卷在裡面浸泡1個小時以上 8.吃的時候，切厚片即可