肉皮凍

原料

肉皮500g

步驟

1.肉皮煮過後,把粘連的肥肉全部去除乾淨,一定要乾淨! 2.開水燙,去除多餘的油漬 3.處理好的肉皮,切成小條 4.八角、桂皮、姜、蔥頭、大蒜、胡椒放入滷料袋中 5.肉皮和滷料袋放清水中,大火煲開,小火煲至湯粘稠,放在手上有粘連感,倒入盤裡攤涼即可成形,夏天可在攤涼後放後冰箱成形


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