原料

豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段

步驟

1.熱油爆香姜，蒜（都是拍破）； 2.另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火； 3.煮開撈乾凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火； 4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮２０分鐘； 5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。