主料：香米，南方臘腸 配料：劍蘭，雞蛋，食鹽，豬油
1、把泡好的香米倒入砂鍋內，水適量，中小火約煮3分鐘。 2、劍蘭洗凈，臘腸切片。 3、沿著砂鍋邊緣把豬油均勻淋入鍋內，繼續燜約2分鐘。 4、開蓋碼放好臘腸，打雞蛋一個，用小火燜約5分鐘。 5、劍蘭用熱水焯熟。 6、開蓋再次加豬油1勺，關火時聞到鍋內有微微的糊焦味，關火即可。
小香米加適量水食鹽浸泡約12小時。