自製年糕(白粿)

原料

糯米粉: 800克, 木薯粉: 200克, 葵花籽油: 50克, 稠稀飯: 適量

步驟

1糯米粉稱好準備。

2木薯粉稱好準備。

3稀飯煮粘稠狀態冷卻。

4葵花籽油稱好準備。

5糯米粉+木薯粉+稀飯+葵花籽油稱好放在一個盆里。

6混合揉到這種樣子時,麵糰揉至光滑。

7整形成喜歡的形狀,大火蒸10-15分鐘。

8蒸好冷卻好。

9吃時按自己喜歡的形狀切即可。

小技巧

加木薯粉是為了年糕勁道Q彈,靈感是來自芋圓,芋圓是木薯粉製作很Q彈,所以年糕里加了一定比例的木薯粉提高勁道。 小屁孩喜歡這樣的年糕用來炒。


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