麻辣小龍蝦

原料

小龍蝦: 3斤, 蔥: 適量, 姜: 5片, 大蒜: 4頭, 干辣椒: 9個, 麻椒: 12克, 料酒: 適量, 生抽: 30克, 老抽: 22克, 鹽: 適量, 花椒油: 3大勺, 白糖: 1大勺, 孜然粉: 一小撮, 雞精: 可有可無

步驟

1龍蝦像這樣處理乾淨(當然你不處理也沒關係,只是吃的時候比較麻煩)

2鍋內入油,燒熱,把麻椒,蒜頭,生薑片,紅辣椒放入鍋內爆香,撈出

3把油繼續加熱,然後把龍蝦倒入翻炒,直至龍蝦全部變成紅色

4然後把撈出的調料倒進鍋里,繼續炒香,加入料酒再翻炒一會

5然後放入生抽,老抽,白糖,雞精,香蔥,水沒過龍蝦,可以嘗下湯,淡的話可以加入適量鹽,加蓋煮

6湯汁快收乾的時候加入孜然粉,炒勻,盛起

7最後另起鍋燒熱油淋在龍蝦上,放入三大勺花椒油,完成!放上香菜,就可以開吃啦!很入味的說!我忘了買香菜了,就這麼隨便看看吧

小技巧

各種調料可以自行增減,我喜歡麻一點辣一點,白糖也可以在我的基礎上加一點


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