青皮蘿蔔: ， 食鹽: ， 花椒粉: ， 粗辣椒粉: ， 細辣椒面: ， 香油: ， 白糖: ， 味精:
1買回來的青蘿蔔洗乾淨，擦乾水分，不用去皮，切成比小拇指還細一些的長條。
2蘿蔔條上多撒一些食鹽，用力揉搓均勻，放置一晚，殺出水分
3殺去一部分水分的蘿蔔，開始晾曬。我這裡北方冬天氣候十分乾燥，我沒有用暖氣去烘，就是放在窗戶外的圍欄上，自然風乾
4大概兩天之後，蘿蔔乾曬的就差不多。 不要把蘿蔔乾曬得一點水分都沒有 那樣嚼起來也費勁，吃起來也不清香了
5曬好的蘿蔔乾用開水清洗一下，使勁攥干水分，再晾曬一天
6處理好的蘿蔔乾，放置一個大一點的容器，（我也沒有刻意追求無水無油，因為我家對蘿蔔乾的消耗量，也等不到她發酵可能長毛髮霉的時間。很快就被吃完了，哈哈） 放香油少許，花椒粉，辣椒粉，白糖，味精，一點點食鹽，鹽一定不要放多，太咸
7放好調料，帶著橡膠手套，來給蘿蔔乾做個馬殺雞，這樣可以讓調料味，浸入蘿蔔乾里，滋味更好，蘿蔔乾也會變得柔軟一些
8最後裝瓶放冰箱，隨吃隨取，簡單方便