雜蔬米餅

原料

米飯: 100g, 包菜: 20g, 胡蘿蔔: 20g, 洋蔥: 10g, 雞蛋: 1個, 玉米澱粉: 5g, :

步驟

1胡蘿蔔洗凈去皮後,用研磨網擦蓉。 也可以直接用刀切小丁。

2洗凈的包菜葉從中間劃兩刀,去掉莖部。

3細細切丁。 食材處理上儘量切細,一方面為了方便寶寶咀嚼,另一方面也是讓米餅更容易成型,同時也更好熟。

4同樣將洋蔥切小丁。

5把處理好的食材倒入攪拌碗里,加入雞蛋、澱粉,和煮好的米飯。 如果米飯偏干,煎的時候飯粒容易鬆散脫落,加入玉米澱粉增加黏性,更容易成型。另外,蛋白過敏的寶寶,可以只加蛋黃。

6用筷子拌勻至食材充分混合。 如果只用蛋黃的話,會偏干,可以加入一丟丟水,增加流動性。

7起小火,熱鍋少油,舀一勺混合物倒入鍋里,鋪成1cm厚的小圓餅。

8小火煎約2分鐘定型後,翻面再煎2分鐘,兩面都煎好後,關火盛出。

9完成~


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