原料

湯種15克麵粉+75克水: 克， 高筋麵粉 300: 克， 牛奶: 73克， 蛋液 50: 克， 細砂糖 45: 克， 鹽 4: 克， 奶粉: 16克， 淡奶油: 50克， 酵母 4: 克， 黃油 10: 克， 榨菜: 適量， 香腸: 8根切半備用

步驟

1將15克高粉加75克水攪拌均勻後倒入平底鍋中低火不停攪拌糊狀，裝入容器蓋保鮮膜放置常溫狀態備用。

2將除黃油，榨菜，香腸外所有材料放入麵包機內（包括湯種）和面，10分鐘後放入黃油繼續和面並第一次發酵。

3一發後取出排氣，切成八個小劑子,每個放量大概在80克左右。將小劑子搓成圓形,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形,左邊擀的薄一點,將香腸和榨菜放置放置麵皮上。

5從右向左將麵包包好,注意旁邊和接口處捏緊

6放入烤盤,我是減半做了是的,將烤盤放入烤箱等比較封閉容器內進行二次發酵,可以在好像那放置一碗熱水再次發酵一個小時左右。

7發酵好後表面刷一層蛋液，表面撒一些蔥花或者芝麻。

8烤箱預熱上下火175度,烤17分鐘完成,在十分鐘左右如果表面顏色較深，用錫箔紙蓋上。