芋絲: 300g， 糖: 5g， 鹽: 2.5g， 黑胡椒: 3g， 蝦米: 20g， 臘肉: 60g， 粘米粉: 35g， 水: 30g， 玉米澱粉: 5g
1準備材料，芋頭切條狀，臘肉、蝦米中火炒香
2芋絲中放入鹽、糖、黑胡椒，拌勻
3加入蝦米和臘肉，攪勻
4放入粘米粉和玉米澱粉、水，用手抓勻抓軟
5倒入盤子，放入蒸烤箱蒸約40分鐘
6放涼後切塊狀，小火煎至金黃
1.芋頭切絲後，不能在洗，會把芋頭的粘液洗走 2.水量不能太多，否則就成了芋絲糕 3.芋絲要抓軟，才會更加黏合