甜、咸兩種口味的 #毛毛蟲肉鬆麵包#

原料

高筋粉: 150g, 全麥麵粉: 100g, 水: 150g, 耐高糖酵母: 3~4g, 肉鬆: 適量, 甜味沙拉醬: 適量, 老乾媽豆豉醬: 適量, 鹽: 1g, 白糖: 25g, 橄欖油: 15g

步驟

1先將高筋粉、全麥粉、水、鹽、糖、酵母放入麵包機攪拌成團後加入橄欖油攪拌30分鐘

2取出放入盆中蓋上保鮮膜進行一次發酵

3這是可以準備肉鬆餡料: 鹹味的餡料【按豆豉1 : 肉鬆2的比例拌勻即可!切記:只要醬里的豆豉不要醬里的油哦】

4甜味餡料【按沙拉醬1 : 肉鬆4的比例拌勻即可!】

5麵糰發酵至2倍大時取出

6進行分割、排氣、滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛5~10分鐘

7【如圖狀】取一個麵糰檊開,上端放上餡料;下端用切刀切成長條

8從上至下捲起,即為毛毛蟲樣哦

9擺入烤盤上放入發酵箱內,發酵箱放一碗開水進行二次發酵 【溫度38度;濕度85%】

1020分鐘後,發至2倍大時取出

11刷蛋液;撒熟芝麻

12入已經預熱好的烤箱內【中層;180度;上下火烘焙10分鐘後啟用熱風循環繼續烘焙10分鐘使麵包上色】

13已經烤好且上色的毛毛蟲麵包

14取出,成品

15相親相愛的兩個毛毛蟲使我們可以看到麵包的綿軟和拉絲效果哦

16把它們全放烤架上透透氣吧


相關菜譜

  • 肉鬆毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 肉鬆毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 肉鬆毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 兩種麵包
  • 兩種口味的小龍蝦
  • 湯種毛毛蟲麵包
  • 芝麻湯圓(兩種口味)
  • 糯米鴨蛋(兩種口味)
  • 肉鬆毛毛蟲
  • 波蘭種咸麵包
  • 湯種肉鬆麵包
  • 肉鬆麵包(湯種)
  • 湯種肉鬆麵包
  • 湯種肉鬆麵包
  • 咸口味的驢打滾
  • 波蘭種手撕麵包火腿腸蔓越梅兩種口味
  • 肉鬆沙拉毛毛蟲
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包