香菇: 10顆， 鵪鶉蛋: 10個， 生薑: 適量， 蒜頭: 適量， 生抽: 5g， 芝麻油: 5g
1香菇洗凈，姜、蒜切片
2蒜片、薑片放入生抽里腌一腌
3香菇菌柄剪去（香菇選擇凹一點的，這樣容易將蛋液裝入）
4將去柄的香菇放入烤箱120度烤10分鐘
5用竹纖維紙吸去水份
6用矽膠刷均勻的刷上生抽和麻油
7將鵪鶉蛋磕開，慢慢的倒在香菇上
8烤箱150度預熱10分鐘，放入香菇蛋
9150度烤制15分鐘，喜歡蛋黃嫩一點的可以減少5分鐘
香菇選擇大一點的，可以放更多蛋液