原料

豆腐: 塊， 雞蛋: 個

步驟

1肉沫，蔥姜蒜沫，紅椒丁，香菇丁。

2日本豆腐和嫩豆腐擺盤。

3雞蛋

4蒸3到8分鐘

5底油炒肉沫，蔥姜蒜，香菇丁。加鹽雞精胡椒粉料酒蚝油老抽調味。最後放紅椒丁。加入水。用水澱粉勾芡。淋明油。

6澆肉沫

7成品

小技巧

柔滑細嫩，咸鮮適口，菜相美觀，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黃如月映小河，勾芡後，看起來色澤清雅，美不勝收。用小勺舀上一勺送入口中，感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內涵於一碟，營養豐富卻又經濟實惠。