蜂蜜柚子醬

原料

柚子: 1個, 蜂蜜: 220克, 冰糖: 300克, 鹽: 少許

步驟

1首先用鹽搓柚子,把表皮的蠟搓去 然後剝柚子

2柚皮去白瓤,白瓤去的越多越不容易苦

3切絲,淡鹽水浸泡過夜,中間可換水。鹽水浸泡是為了去除苦味

4柚子肉去皮,把白色筋膜都去除,可最大限度減少苦味

5泡好的柚子皮開火焯一遍,過水洗凈備用

6準備好,開火

7鍋內加入冰糖和一碗清水,煮至冰糖融化

8倒入焯好的柚子皮,繼續煮

9倒入掰成小塊的柚子肉

10小火煮,大概50分鐘。期間要不停的攪拌,防止粘鍋。

11煮到濃稠時,可關火。等待降溫。

12還有點溫度時,加入蜂蜜。因為我手邊只剩半瓶蜂蜜了,所以只加了大概220克,別的方子一般都300克。即使這樣我覺得蜂蜜味也挺濃的。

13加入蜂蜜,攪拌均勻。 等待徹底涼透可裝入容器中(玻璃器皿的話要在鍋里煮一煮消毒),然後放入冰箱冷藏,吃的時候一定要用無水無油的勺子挖。 個人覺得果醬類冷藏兩三個月都沒問題,當然越早吃完越好。

14自己忍不住沖了一杯,粒粒果肉看得見~

15自己吃也要包裝好看些~


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