炒豆腐腦

原料

豆腐,豬油,蔥姜:

步驟

1準備原料。

2豆腐瀝水,蔥姜切末。鍋內挖一勺豬油,開小火,豬油融化後下蔥薑末爆香,放入整塊豆腐,用長筷子/鏟子/湯勺邊炒邊把豆腐攪碎。

3加紹酒、鹽、一點糖、白鬍椒粉調味,用水澱粉勾芡,出鍋淋香油。

小技巧

豬油的creamy感是任何植物油代替不了的。 要是不用豬油,我猜黃油比較近似吧。


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