仨小廚·藍莓醬

原料

藍莓540: 克, 檸檬2: 個, 冰糖200: 克

步驟

1第一步,洗乾淨藍莓和檸檬,並晾乾表面水分。

2檸檬用鹽搓洗乾淨表面,並晾乾表皮水分。然後榨汁備用。

3藍莓晾乾水分後加冰糖(沒有冰糖,白砂糖白糖都可以),冰箱腌制半小時以上,過夜更好。

4腌制後的效果。

5腌制時藉助勺子把藍莓稍微搗碎點,有助於和冰糖更好的結合,析出果膠。

6取出冷藏的藍莓入鍋

7中火煮開轉最小火

8撇去浮沫,儘量撇的越乾淨越好

9繼續小火熬煮至粘稠,期間注意撇沫攪拌,熬到後期,果醬變粘稠以後容易迸濺,要小心

10熬到沒有明顯果粒的狀態時加入檸檬汁

11繼續小火熬到粘稠就可以關火了(就是比平時買的果醬狀態稀一點就行)

12熬好的果醬裝入消過毒的密封容器晾涼以後冰箱冷藏保存

13注意:檢驗果醬是否熬好的標準是在一碗冷水裡滴入一滴果醬,果醬不溶水就是熬好的狀態(有種滴血驗親的既視感) 親手熬制的藍莓醬你一定會愛上!絕對秒殺市面任何一款!! 還可以按照此方法熬制草莓醬,或者草莓?➕藍莓果醬

小技巧

熬制過程中一定要注意攪拌,小火熬煮,小心迸濺! 另外密封盒記得消毒哦!做好的果醬放冰箱保存能承包你半個月的早餐! 配麵包做甜點或者吃餅乾的時候加點果醬,絕對會上癮!!


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