原料

金象高筋麵粉: 100g， 全麥麵粉: 140g， 白糖: 15g， 酵母粉: 3g， 黃油: 5g， 鹽: 4g， 水: 165g左右， 紅薯: 一大塊， 其他果仁或者自製麥片什麼的: 你喜歡

步驟

1一半水混合酵母混合，讓酵母甦醒

2麵粉＋全麥粉＋鹽＋糖混個均勻，慢慢倒入水混合成為有點粘手的麵糰。

3大力的揉，大力的摔麵糰，期間可以隨時混合黃油，加水。注意一點點水慢慢加！

4滾圓，放在玻璃盆裡面蓋濕毛巾，發酵1h左右。至麵糰發至約兩倍大，手沾水按壓，有空不回彈即可。

5一發的時候就可以開始蒸紅薯，蒸好後，要是紅薯不甜加蜂蜜或者其他甜味劑調節甜度，攪拌機混合好後，可以加入喜歡的果仁或者自製炒麥片。我加的是自製的炒格蘭諾拉麥片，好吃好吃！

6麵糰發酵後好，滾圓，我做好約420g，70g左右一個，做了六個。蓋保鮮膜，醒發10min左右。

7擀圓麵皮，包餡，包好，捏緊麵糰，滾圓，封口在下。所有弄好後，就二發了~

8二發，我喜歡放在烤箱裡面自然發酵，烤箱裡面放碗水保持濕度，發酵50min~1h。

9發好後，刷子刷上蛋黃，撒上黑芝麻，預熱烤箱。約200°C，烤箱中層25min。時間和溫度我是比較隨意的。。。我喜歡下火溫度調製150°C,上火220°C左右。

10OK! I am not a serious baker. Just in the way I like~