蚝油生菜

原料

生菜: 1棵, 蒜: 2~3瓣, 稀的水澱粉: 半碗, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 蚝油: 1~2勺

步驟

1生菜分成片,切成段,洗凈;鍋內燒開水,在沸水中滴幾滴食油,加少許鹽,下生菜燙10秒然後撈起瀝干並裝盤。

2蒜剁碎,調好水澱粉。

3將蚝油,生抽,料酒,水澱粉調成汁。

4鍋內熱油,小火爆香蒜末後,倒入調好的蚝油汁翻炒熬至粘稠。

5最後將蚝油汁淋在生菜上即可。

小技巧

1.生菜焯水的時候加少許油和鹽可以保持生菜的翠綠。 2.水澱粉一定要調得很稀,不然太濃了會凝成一塊一塊的。


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