新手入門課蔓越莓餅乾(視頻)

原料

黃油: 75克, 糖粉: 50克, 鹽: 1/8小匙, 蛋黃: 1個約18克, 低筋麵粉: 125克, 蔓越莓干(切小塊): 35克

步驟

1黃油切小塊室溫軟化,打蛋器攪拌至乳霜狀,加入糖粉和鹽,打蛋器打至蓬鬆發白。(步驟圖是從趕工視頻中截取的,省略了單獨攪拌黃油的步驟,正常操作強烈建議不要省略!)

2加入蛋黃,打蛋器打1分鐘。

3加入蔓越莓干,打蛋器快速攪勻,約3秒。

4加入過篩的低粉,刮刀拌勻。

5整形成切面4CM*4CM左右的方條,入冰箱冷凍30分鐘以上。

6切成0.5~1cm寬的片,具體寬度看自己喜好啦~入烤箱,中上層170度烤20分鐘左右。

小技巧

1,冬天做這款餅乾唯一的問題就是麵粉和黃油不容易拌勻。但沒有關係,我們有微波爐,微波5秒繼續攪拌,棒棒噠! 2,用蛋黃會比用全蛋更酥脆,在意口感的話不要用全蛋液代替~


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