全麥小饅頭

原料

全麥粉300g: 酵母5g, 紅糖20g:

步驟

1酵母放在適量溫水中,靜置一會後攪拌均勻,讓酵母醒發5-10分鐘。

2在酵母醒發過程中,取出全麥粉與紅糖混合均勻。

3酵母水倒入麵粉中,看麵粉的濕潤程度慢慢加水,最後揉成麵糰放在盆里醒發1-1.5小時。

4麵糰發酵完成後,取出排氣,用擀麵杖擀成長方形薄片,折成三折

5折好的面片,再次擀成長方形薄片,從一側捲起,捲成圓柱形。

6將圓柱形麵糰切成適合的大小,醒20分鐘後,大火燒開後蒸10-15分鐘,熄火,靜置3分鐘(不要開蓋),取出蒸好的饅頭。

7多餘的團做了紫薯餡的包子(第一次做,有點醜醜的)


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