原料

鴨肉。八角。桂皮。花椒。生薑。大蒜。料酒等。

步驟

1.鴨肉切塊，八角、桂皮、花椒洗凈。 2.薑片，蒜瓣入鍋煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，小火炒調。 3.下鴨肉，水分煸干出油。 4.入料酒炒勻，放干辣椒和兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色。 5.放入鹽與雞精及少量白糖炒勻，倒入啤酒，大火燒開轉小火煮20分鐘收汁。