Toasted club sandwish(俱樂部三明治)

原料

培根(Bacon): 2片, 白面包(white bread): 三片, 黃油(salted butter): 25g, 生菜(mignonette lettuce leaves): 2片, 美乃滋(mayonnaise): 25ml, 西紅柿(tomato): 一個, 烤雞(roast chicken): 60g, 西洋菜(watercress)裝飾用: 適量

步驟

1煎培根 麵包烤至雙面金黃 西紅柿切片 烤雞肉切片

2烤好的麵包放配料的那面刷黃油 頂層那片麵包刷好黃油之後塗勻美乃滋醬 放配料的順序是生菜、西紅柿片、培根、烤雞肉 用竹籤固定好 切掉四邊 然後再對角切即可

3美乃滋醬: 一個蛋黃 15g黃芥末醬(mustard) 白葡萄酒醋15ml(white wine vinegar) 葡萄籽油(grape seed oil)125ml 鹽&白鬍椒 除了葡萄籽油,其他的東西全部混合用手工打蛋器開始攪打混合 在混合物中 不停的攪打 慢慢的加入葡萄籽油 (讓油脂乳化) 加入油脂一定要慢 要少量 不然乳化不成功成不了那種cream的狀態

小技巧

1.美乃滋醬可以買成品,自己做真的很累 2.麵包不要烤糊了哦 3.配菜自己做的話可以隨意替換組合啦


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