枇杷膏

原料

新鮮枇杷: 12斤, 冰糖: 5斤, 檸檬: 5個, 玻璃瓶: 共3000Ml

步驟

1枇杷去皮去核 根據個人喜好分成幾塊(因為我喜歡大顆粒果肉 所以每顆枇杷只分成兩、三塊)

2將枇杷放入鍋中 加入冰糖和檸檬汁充分拌勻 靜置1個小時左右

3充分出水後大火加熱 煮至沸騰

4仔細撈除浮沫的同時轉為中火 並不停以木鏟攪拌

5熬果醬的同時消毒瓶子 在鍋中倒入能完全覆蓋瓶子的水量 冷水入鍋 煮至沸騰後繼續煮5分鐘

6熄火後取出瓶子和瓶蓋 倒扣在清潔的器具上讓水分自然蒸發

7煮1-2小時左右 一邊攪拌一邊看場電影吧(時間只是參考值!火候大小不同 分量不同 時間不同!!) 煮至略微粘稠狀即可熄火

8判斷果醬是否成功的小方法 舀一小匙的果醬放在從冷凍室取出的小碟子上 如果冷卻後果醬不會從傾斜的碟子上滴落下來 就成功了

9趁熱將做好的果醬倒入瓶中滿至瓶口 蓋緊蓋子後倒立至完全冷卻 在常溫下可保存約3-6個月

小技巧

1.新鮮枇杷與冰糖比例大致2:1 冰糖不能過少 2.檸檬可多可少  檸檬為調節酸甜度和天然防腐劑 3.3-6個月是指做好後立刻密封保存的時間 開蓋後放冰箱冷藏保存半個月左右


相關菜譜

  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 枇杷膏
  • 《枇杷膏》
  • 枇杷膏(枇杷果醬)
  • 川貝枇杷膏
  • 蜜糖枇杷膏
  • 琥珀枇杷膏
  • 冰糖枇杷膏
  • 冰糖枇杷膏
  • 香橙枇杷膏
  • 香橙枇杷膏
  • 蜜餞枇杷膏
  • 古方枇杷膏
  • 蜂蜜川貝枇杷膏
  • 古法枇杷膏
  • 穀雨|川貝枇杷膏
  • 自製川貝枇杷膏
  • 川貝母枇杷膏
  • 自製川貝枇杷膏
  • 蜜煉枇杷膏
  • 簡單好吃枇杷膏
  • 簡單工序枇杷膏
  • 私房檸檬?枇杷膏。
  • 川貝雪梨枇杷膏
  • 蜜煉白玉枇杷膏
  • 古法川貝枇杷膏