蒜香烤羊排

簡介

我用的是昂貴的澳洲小羊排,肉質非常嫩,烤到這個程度剛熟,連兩歲的小朋友都很愛吃。烤出的油被土豆吸收,土豆也非常香。

原料

羊肋排,土豆,蒜蓉,橄欖油,孜然粉,辣椒面,生抽,醋,白砂糖,鹽,料酒

步驟

1、羊肋排洗凈控干水。 2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、鹽、孜然粉、辣椒麵調和成醬汁。 3、將羊排和醬汁一起裝入保鮮袋,擠出空氣,讓二者充分混合,腌3小時。 4、烤盤鋪鋁箔紙,碼上土豆塊,腌好的羊排放在土豆塊上。 5、用剩餘的醬汁加上少許橄欖油和蒜蓉混合攪拌至有點粘,然後糊在羊排上。 6、預熱烤箱到220度,烤約25分鐘即可。

小技巧

烤羊排的時間要看個人喜好和羊排肉質,一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡時剛熟。如果你喜歡吃焦脆一點的,就多烤一會兒。


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