紅燒茄子

原料

茄子: 一個, 青椒: 一個, 洋蔥: 一個, 西紅柿: 一個, 蒜: 一頭, 雞蛋: 一個, 澱粉: 適量

步驟

1洋蔥、西紅柿、青椒、茄子、大蒜切塊

2茄子撒入適量的麵粉搖勻,雞蛋打散,熱油鍋裹麵粉茄子塊粘蛋液炸制金黃出鍋待用

3熱油鍋後下入花椒、薑末、蒜瓣炒香。放入洋蔥、青椒、西紅柿翻炒半熟,下入炸好的茄子塊加少量鹽及雞精繼續翻炒。

4那空碗,加生抽、蚝油、糖、澱粉、水勾芡,倒入鍋中轉中火翻炒均勻,蓋鍋蓋燜片刻即可出鍋。

小技巧

洋蔥、西紅柿、木耳等配菜可適量調整


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