芝士肉醬雙茄煲

原料

西紅柿: 1個, 長茄子: 1個, 白洋蔥: 150g, 大蒜: 1瓣, 馬蘇里拉芝士: 20g, 歐芹: 1g, 豬肉餡: , 味噌醬: , 糖: , 食用油: , 番茄膏:

步驟

1將茄子斜切成1cm厚片;西紅柿也切成1cm厚片。歐芹取葉子部分隨意切碎;蒜用刀拍裂備用。 白洋蔥也切絲,食材包中配送的是切好的洋蔥絲。

2平底鍋燒熱,倒入比平時炒菜略多一些的油,將茄子片平鋪在鍋中,一次放不下可以分兩批。中火煎至茄子片開始變軟,表面微微上色即可,每面需要1分30秒左右,煎好後盛出備用。

3這一步開始,如果有砂鍋效果會更好,如果沒有就用上一步的鍋繼續做也可以。在鍋中加少許油,放入拍裂的蒜瓣、洋蔥絲,中火翻炒至洋蔥絲變軟,大約需要30秒。

4轉小火,依次鋪上西紅柿片和茄子片,再均勻鋪上味噌肉醬,蓋上蓋子燜10分鐘。 食材包中的味噌肉醬是中央廚房製作的成品。在家中也可以用味噌醬和肉餡自己炒制這款肉醬哦。

5最後幾分鐘時打開蓋子用勺子攪拌一下,直至鍋中所有食材變軟,可以攪拌在一起後關火。

6撒上刨碎的馬蘇里拉芝士和歐芹碎,蓋上蓋子再燜10秒左右,至表面的芝士碎融化即可。

小技巧

三刻321cooking是下廚房出品的【生鮮食材包】品牌,提供每周一次的原創食譜組合+按量切配預加工的半成品原料。根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。為日常餐桌帶來新鮮感,倡導每周好好做頓飯的生活方式。 預定方式及最新菜單,歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪:


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