麻腐的做法

原料

麻子: 100克

步驟

1頭天晚上洗凈用清水浸泡(也可以不泡,我覺得泡漲後出腐率高)

2第二天換水後加入破壁機粉碎

3粉碎後過篩濾去渣子

4濾好後上籠蒸四十分鐘

5蒸好後濾去水份,留其像豆腐一樣的東東,就是所謂的麻腐。

小技巧

製作時可以這樣蒸,也可以像點豆腐那樣點,做出來都是一樣的, 麻腐加入蔥絲,土豆或者蘿蔔等輔助品,也有加精肉丁的,做成包子餡兒,餃子餡或者做成餅味道純真,別具一格。


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