番茄牛肉麵

原料

番茄: 3個, 牛肉: 500克, 小蔥: 兩根, 干辣椒: 適量, 桂皮: 兩根, 八角: 適量, 花椒和麻椒: 適量, 香葉: 兩三片, 陳皮: 適量, 冰糖: 八九粒, 肉蔻: 適量, 草果: 適量, 山奈(沙姜): 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 燉肉高湯: 適量

步驟

1牛肉洗凈,切塊 ,焯水後洗凈瀝干水備用!

2調料準備好,燉牛肉,適量清水入鍋,大火燒開後小火60-90分鐘!

3準備牛肉麵食材,取適量燉好的牛肉,小蔥,西紅柿!

4西紅柿切塊2/3放入鍋中,煸炒出少許汁水後加入牛肉繼續煸炒,再加入小蔥煸炒!

5加入適量的醬油!

6加入4炒勺燉肉高湯,大火燒開,文火慢煮!

715分鐘後,加入剩下的1/3西紅柿塊!

8大火1分鐘後撒蔥花!

9放入準備好的雞蛋麵條,煮好即可出鍋!

小技巧

牛肉焯水後需要清水洗凈,切記不能用涼水,要用溫水或者熱水洗凈焯水後出的血沫!


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