油菜: 10棵， 豬肉: 100克， 蔥: 少許， 小米辣: 1隻， 蝦米皮: 一小撮
1油菜劈開用水衝去泥，洗乾淨。
2蔥切花，小米辣切小段。
3肉切條或者片。
4起鍋熱油，全程大火。待油熱加蔥，小米辣和蝦米皮，稍微炒出味。
5加入肉，炒至肉變色。
6加入油菜，翻炒兩下，加入多一點醬油，炒到油菜馬上全熟時，加少量醋和一小勺鹽，再翻炒幾下，就可以出鍋了。油菜顏色還是鮮亮的，吃起來是咸鮮帶一點酸味，非常下飯。小油菜炒肉是既簡單又便宜，既快捷又美味的家常菜，新手也完全不用怕的。快快做起來吧。
1.炒油菜選小顆的油菜比較好吃，因為容易入味。 2.小米辣一隻就有辣味了，如果不吃辣，可以不放。 3.臨近出鍋再放醋和鹽，這樣味道更鮮美。