蓮白: ， 油: 15毫升， 花椒: 5粒， 干辣椒: 2個， 蒜: 2瓣切片， 醋: 2茶匙， 醬油: 1茶匙， 糖: 1小勺（約5g）， 鹽: 1小勺， 蔥花: 適量
1準備工作：蓮白掰成小塊。蒜切片。蔥切蔥花。醬油與醋調成汁。
2炒鍋放油，加熱到6-7成，炸花椒到開始變黑，加干辣椒炸到變黃，加蒜片扎到變色。
3下蓮白，翻炒到略變色。放鹽，繼續翻炒。放糖，炒軟。倒入醬油醋汁，翻炒，加入蔥花，稍稍翻炒即可。
蓮白的選擇：外層太薄的不要。菜乾太厚的要切薄，掰成小塊。