紅燒羊肉麵——抵禦寒冬

原料

帶皮羊腿肉: 800g, 白蘿蔔: 5個, 香菜、蔥、姜、蒜、桂皮,八角、料酒、生抽、老抽、冰糖:

步驟

1所有食材洗凈。 羊肉切成小塊後,在鍋中加入冷水,倒入羊肉,燒開後加入薑片、料酒,燒煮片刻後撈起。

2起油鍋,油熱後,加入所有香料爆香,倒入羊肉炒一分鐘,加入料酒翻炒,加生抽、老抽,冰糖翻炒,加入沒過羊肉的熱水,燒好後,中小火煮一小時

3加入蘿蔔繼續煮半小時,撒些香菜。

4煮麵,撈起後,可加入羊肉湯汁和羊肉、蘿蔔做成拌面,也可另外煮一鍋湯加入,再撒些香菜。完成。


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