雞: 半隻， 花膠: 隨意 哈哈哈哈， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 柱候醬: 適量， 生粉: 適量， 姜（沙姜為上）: 片， 蒜（紫蔥頭為上）: 瓣， 蔥: 適量
1先將花膠清洗乾淨，
2大火蒸30分鐘，
3蒸好再浸泡8小時（喜歡有嚼勁點的可以不用浸泡那麼久）所以做這道菜之前要先泡好花膠，再切小段備用
4雞肉切塊，
5加雞精、鹽、料酒、生粉腌制15分鐘
6熱油加入蔥姜，爆香花膠，加水燜15分鐘
7另起一鍋，沙姜、生薑、紫蔥頭、蔥、蒜爆香，
8加入雞肉和燜煮好的花膠
9黃酒蚝油生抽柱候醬等調料，大火炒至（熟透）干身，
10加香菜轉中火燜1分鐘即可
11好吃好吃