聖誕紙杯蛋糕

原料

蛋糕體:雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 100克, 細砂糖: 60克, 黃油: 50克, 香草精: 2滴, 裝飾:淡奶油: 100克, 細砂糖: 10克, 草莓: 6顆, 糖珠: 適量, 綠色色素: 適量, 黑芝麻: 少許

步驟

1準備好主要食材;

2將雞蛋、細砂糖、香草精混合,隔熱水打發;

3打發到提起打蛋頭,麵糊滴落成形不容易消失即可;

4篩入白鯊低筋麵粉,翻拌均勻;

5倒入事先融化成液態的黃油,翻拌均勻;

6將麵糊裝入紙杯中7、8分滿,然後震幾下震掉大氣泡;

7放入預熱好的烤箱內180度上下火,中層,18分鐘;

8烤好取出等待冷卻;

9100g淡奶油中加入10g細砂糖打發好;

10草莓洗凈吸干水分切掉底部,再從三分之一處切頂部,如圖;

1111.將三分之二打發好的淡奶油裝入裱花袋中(圓形裱花嘴)在蛋糕上擠一層鋪滿頂部,把草莓下端放在奶油中間,草莓上擠出聖誕老人的頭、鬍子,再把草莓頂部放上去做帽子,擠一點在尖端裝飾帽子,用芝麻當眼睛。剩下的三分之一淡奶油中加入綠色色素打發均勻裝入裱花袋中(8爪菊花嘴),先擠一層白奶油在紙杯蛋糕上,在中間放一顆草莓,然後沿著草莓外面擠出綠色奶油裝裱成聖誕樹,撒適量糖珠裝飾插上卡片即可。

小技巧

每台烤箱溫度不一樣,烘烤時根據自己的烤箱調整時間。


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