雞蛋: 3個， 豬肉餡: 200克， 澱粉: 一大勺， 鹽: 5克， 花椒麵: 少許， 生抽: 一勺， 姜粉: 少許， 蔥花蔥白: 少許， 色拉油: 少許， 麵粉: 一小勺
1肉餡加入各種佐料及蔥白蔥花攪拌均勻，備用
2雞蛋打散，加入鹽花椒麵麵粉攪拌，不能過稠，稠了可以加水調和
3起鍋燒油，小火煎蛋餅，下蛋液時鍋離火，儘量攤成圓餅，成型後放在廚房紙上吸油，一般煎3-5張餅
4均勻鋪肉餡，亂成蛋卷狀
5卷好的蛋肉卷放在盤中，大火蒸30-35分鐘，取出切片即可
可以直接吃，肉多很爽！也可以切片放冷凍室，以後煮湯時用