原料

薑片: 250克， 鴨脖: 10隻， 蔥段: 3段， 干辣椒: 15-20個， 麻椒: 一大把

步驟

1將鴨脖子的皮剝除，再放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。

2將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨脖子，轉微火煮滾續煮約30分鐘即關火，

3接著浸泡約30分鐘後撈出鴨脖子，即可吹涼、晾乾，備用。

4熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨脖子放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。

小技巧

滷鴨子的做法簡單是鴨頭做法大全的常見菜，不一定要看滷鴨子視頻才能學會，但怎麼做滷鴨子最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道滷鴨子吧。