韭菜: 克， 雞蛋: 個， 蝦仁: ， 鹽: ， 麵粉: ， 水: ， 油:
1韭菜洗凈切碎備用
2蝦仁洗凈切碎備用（蝦仁和韭菜的比例至少是1:2，當然如果你願意一口一個蝦仁那再多放）
3雞蛋打散入鍋翻炒，剁碎。
4把三種原料混合均勻，同時放鹽，油（有人喜歡放香油，但我覺得香油的味道會影響蝦的鮮香，所以放了一些沒有味道的玉米油，為了緩解韭菜出湯）
5適量麵粉和好，發麵死面還是燙麵看個人口味。（其實這應該是第一步，和好的面放一會兒才好，大家做的時候先和面哈）
6麵皮擀成長圓形，半邊放餡兒摺疊捏緊，捏花邊。
7鍋中放少量油，待油熱放入鍋中煎熟即可。
除了這個組合，大家還可以嘗試下只有韭菜和蝦仁，味道更好。 韭菜熟了容易塌，所以放餡兒的時候大家牟足勁能多放就多放，這樣吃起來才過癮。