原料

餃子皮: 500克， 鮁魚: 300克， 五花肉: 200克， 韭菜: 100克， 花椒: 20粒， 姜: 3片， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 1.5勺， 白鬍椒粉: 1勺， 香油: 1勺， 白糖: 少許， 花生油: 1勺

步驟

1備料：鮁魚肉餡+五花肉餡+韭菜

2料水：花椒薑片煮水，過篩晾涼。

3充分混合魚+肉餡料。 順時針攪拌，少量多次添加料水攪勻。

4加入韭菜、白鬍椒粉、鹽、白糖、生抽、料酒、香油和花生油。順時針攪勻。

5包餃子神器

6包好啦。多餘的放保鮮盒，冰箱冷凍。

7水開鍋，下餃子。開鍋點涼水再燒開2次。 餃子全部漂起來，出鍋。