家常版大盤雞

原料

土豆: 2顆, 雞腿: 2隻, 大蔥: 小段, 胡蘿蔔?: 1根, 蒜苗: 1根, 蒜: 3小瓣, 姜: 3片, 糖: 少許

步驟

11.雞腿切塊,飛水處理,可加少量料酒,幾粒花椒,一兩片姜。飛水後的雞肉用流動的冷水沖洗。OK,雞肉處理好了。

22.熱鍋冷油少許,小火,加入幾粒冰糖。冰糖融化後加入雞肉炒糖色,翻炒幾下後加入蔥姜蒜。出香味後,加生抽老抽。最後滾刀後的胡蘿蔔也可以加入翻炒一下。

33.炒的差不多了,滾刀的土豆碼在上面,加入熱水,與土豆持平即可。先大火,土豆快熟的時候轉小火。(沒計時間,自己估摸著)

44.取蒜苗一根,切細。等土豆熟了(一筷子就夾碎的那種)將蒜苗放在上面煮一兩分鐘,出鍋攪拌一下就好了。登登登,可以開吃了。


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