新松大醬: 一勺， 香油: 兩勺， 生抽: 兩勺， 熟白芝麻: 一把， 蒜: 一瓣， 菠菜: 一把， 黑木耳: 少量， 胡蘿蔔: 一根， 紫洋蔥: 一個， 苦菊: 一顆
1新松大醬。
2黑木耳提前加水泡發好。
3開水中焯水一分鐘撈出。
4涼透，去除根部，撕成小朵。
5菠菜去根去黃葉。
6開水中焯水半分鐘。
7迅速撈出過幾遍冷水，切記不要焯水時間太長。
8紫洋蔥切細絲。
9胡蘿蔔切細絲。
10苦菊洗凈摘成小葉，所有配菜準備好備用。
11取一個大碗，放一勺大醬。
12兩勺生抽。
13兩勺香油。
14蒜切碎放入。
15攪拌均勻。
16調好的醬要稀一些。
17將所有配菜放入大盆，倒入攪拌均勻的醬汁。
18用手抓勻。
19最後撒上一把熟的白芝麻即可。
20清爽好吃的大醬拌雜菜。