原料

蝦（蝦仁）: 400g（250g）， 筍: 150g， 白葡萄酒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 蛋清: 1個

步驟

1蝦洗凈、剝出蝦仁、去掉蝦線，剁成蓉。

2筍切碎，和蝦蓉放在一起。

3放入一個蛋清，適量鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒調味，用手抓勻攪打成團；

4團成50g一份的圓球，壓成餅；

5平底鍋上擦適量橄欖油，放入蝦餅，兩面煎紅至焦黃。