原料

框鏡一條: 3斤， 啤酒: 1瓶（喜歡啤酒的可以用兩瓶）， 豆腐: 一整塊， 八角: 三四顆， 干辣椒: 兩顆（喜歡吃辣可以多放）， 大蔥: 1根， 姜: 6大片， 蒜: 多半頭， 香菜: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 糖: 適量， 醋: 2小勺， 醬油: 1勺

步驟

1清理框鏡魚

2油燒熱，將蔥姜蒜八角辣椒入鍋炒香，加一勺醬油提味。

3把魚入鍋烹少許醋加少許糖去腥

4加入啤酒

5啤酒以沒過魚為合適。因為我不是很喜歡太濃的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至沒過大魚。

6燉十分鐘後把豆腐切小塊，加入湯里繼續燉。再燉十分鐘加鹽和味精調味，再撒一把香菜就出鍋了。美味開吃！

小技巧

加水的時候一定要加熱水。