原料

泥鰍: 300克， 豆腐: 兩塊， 姜: 兩片， 鹽: 適量

步驟

1處理乾淨泥鰍的內臟，最好買泥鰍的時候叫人家殺好，不要像我，一早買了回來，活的太滑我抓不住，不好處理內臟，所以鍋里放一點點油，防止粘鍋，活的用篩子瀝乾淨水，倒鍋里，一定要記得一手拿鍋蓋一手端著泥鰍，泥鰍倒鍋裡面馬上蓋鍋蓋，小火燜一會關火，泥鰍用牙籤劃開肚皮去掉內臟，也可以活的用溫水洗一下，用剪刀剪開肚皮去掉內臟

2準備好的食材

3鍋里下少量食用油，泥鰍倒鍋里煎黃，熱鍋油燒熱就不會粘鍋，萬一粘鍋，也可以燜一點點水，泥鰍裝出來

4鍋里放吃飯的碗五碗水，小碗哦，要是你家是大碗吃飯，請自行減量，不然水太多可別怪我，好啦，大概1250毫升水啦，到底是多少，自行腦補，哈哈?，兩片姜，大火燒開水，下泥鰍入鍋，大火滾開，轉中小火蓋鍋蓋煲15分鐘

5湯這樣白白的，下豆腐再煮五分鐘左右放鹽調味

6來，喝湯啦

小技巧

泥鰍是一種高蛋白，低脂肪的水產品，泥鰍所含的鈣和鐵比一般的魚類多，豆腐泥鰍湯是一種養肝的食療湯水，有退黃疸的作用，還可以提高人血白蛋白含量，適合夏天喝哦，你們要不要試一試呢