小米椒: 4個， 大蒜: 5瓣， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 姜: 片， 花椒: 適量， 小公雞: 半隻， 蔥段: 適量， 白糖: 少許， 料酒: 適量
1小公雞切碎片，小米椒切粒狀
2混合油（普通油混一些豬油）熱鍋，放花椒、蔥、姜，放入小公雞爆炒一會兒，加料酒、生抽、白糖
3爆炒一會兒可以蓋上鍋蓋燜一分鐘，再加蒜粒、小米椒，爆炒一會兒，再加豆瓣醬繼續爆炒
4蓋上鍋蓋火調小燜兩三分鐘起鍋
過程中一直不加水