原料

黃豆或黑豆: 750， 鹽: 150

步驟

1黃豆挑凈雜質壞豆後浸泡4小時左右

2放入高壓鍋中壓制半小時關火後燜一小時以上

3潷凈水後蓋上蓋，在35度左右溫度下發酵2天

4待表面有粘液後倒入鹽攪均

5放入密封玻璃罐