雞蛋卷餅(超詳細)

原料

麵粉: 100克, 小蔥: 2根, 香菜: 1株, 黑芝麻: 少許, 雞蛋: 2枚, 甜麵醬: 適量, 生菜: 4片

步驟

1生菜洗凈瀝干水份, 小蔥、香菜洗凈切碎備用。

2100克麵粉加200克冷水調成糊狀(比例大概是1:2就行,可以稀一點便於均勻的攤開)

3平底不粘鍋預熱,刷一層薄油。

4倒入調好的麵糊,用耙子慢慢勻開。(火切記不能太大,不然麵糊凝結太快不易攤開)

5待麵糊結成片狀微微泛白後,敲1隻雞蛋,也用耙子慢慢攤均勻。

6灑上少許蔥花和黑芝麻。

7待餅皮完全成形後,小心翻面,刷上甜麵醬(根據自己口味可以換成番茄醬、辣醬等,不過我覺得甜麵醬才是雞蛋餅的靈魂?)

8關火,撒上少許香菜,放上生菜(及其它食材:比如黃瓜絲、火腿腸、培根等,按自己喜好自由發揮就好啦)

9然後慢慢的捲起來就好啦^_^

10最後就是一切為二,上桌啦~

11裹著甜麵醬和香菜的雞蛋卷餅, ~一口下去,超滿足的~


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